回收廚餘、發展有機農業

廚餘回收－解決垃圾問題須先解決廚餘廢棄物去化問題

由台灣地區垃圾之成份統計分析得知，日常生活中所產生的剩菜、剩飯、廢蔬菜、果皮、過期食物、動物內臟、蛋殼、骨頭、茶葉渣、咖啡渣等之廚餘有機廢棄物（如下圖）

佔垃圾總量的三分之一左右，因其易分解發生惡臭，成為病原菌孳生的溫床，所以廚餘廢棄物是垃圾的主要污染源，先進國家對此一問題非常重視，莫不加強建立垃圾的處理機制，以消滅污染源－「廚餘」為優先要務。簡單的說，廚餘等有機廢棄物若能自垃圾中分離，各項資源物就不會有腐壞惡臭產生的情形，垃圾自然可以久放，清潔隊收集的次數可以明顯減少，資源物回收再利用率自然可以提升，可說是事半而功倍。

但是廚餘等有機廢棄物收集了以後要如何處理呢？過去的做法是當作飼料拿去養豬，然而以廚餘養豬有嗜口性的問題，無法照單全收，處理量有限；若是像現在的做法，與其他垃圾混合以掩埋或焚化處理，除不合經濟成本之外，亦造成各種環境的污染，得不償失。

以掩埋處理來說，因掩埋所需的場地面積很大，掩埋後， 所排放的沼氣甲烷為一強勢溫室氣體，其直接或間接輻射效果相當於 24.5倍的二氧化碳溫室潛能，而其中 重金屬、有毒物質成分有可能經滲漏至地層伴隨著水流至供水區、河流、海洋，亦造成水質污染，台灣地狹人稠，寸土寸金，一地難求，實不適合繼續為之。

以焚化處理而言，因廚餘之含水量偏高，會使焚化溫度降低，需添加 燃料油焚燒，才能達到高溫將其充份分解，處理費用大增，顯然很不經濟，且即使是最先進的焚化爐也會釋放出二十五種以上的少量金屬和酸性氣體，還有一群為數高達七十五種的有害物質，如致癌性的戴奧辛和NOX、SOX等物質污染空氣，鉛、鋅及水銀等有害重金屬更可能隨飛灰逸散於空氣中，使空氣受到嚴重的污染，對人體造成嚴重的危害。

綜上所述可知，目前解決垃圾問題的關鍵就是如何妥善處理廚餘的去化問題。

廚餘堆肥化處理－廚餘回收最佳處理方式

處理有機廢棄物的方式在先進國家已多有研究，「廚餘」等有機廢棄物因其易被微生物分解之特性，經堆置於醱酵槽，以高溫醱酵分解後產生富含植物所需之養料，即為堆肥。堆肥自早就是農民施肥的主要來源，亦形成一種良性的資源循環系統，不但促使農村的有限資源充分發揮了經濟效益，也確保環境不致受到污染。也就是說，廚餘堆肥化處理可說是最佳、最適當的去化方法，以現今大量處理廚餘的需求，應建立更具有規模的有機廢棄物處理場作為其去化管道，如此則可輕易有效的提高垃圾妥善處理率。

「台朔環保科技公司」為順應環保趨勢，同時為配合政府倡導廚餘等資源分類回收、提升資源回收率、垃圾減量之政策，解決廚餘無去化管道的問題，初步規劃於全省設立八個有機資源回收廠，處理全國各家庭所產生之廚餘，同樣的如養豬、養雞、養鵝、養鴨場的排泄物、農業廢棄物如稻梗、花生殼、甘蔗渣等等亦可全部回收，加入醱酵槽，一併製成有機肥料，原來的污染物經適當的處理均可轉化成為有用的資源，更可貴的是使資源分類回收能更徹底的推動，資源可有效回收使用，減少對環境的危害，所產生的有機肥料，正好可用於改善台灣缺乏有機質的土壤，讓土地獲得生機，促成全面綠化，水土得以保持，河川也可回復昔日的山明水秀，可說是一舉數得，化弊為利。

落實推行全省廚餘回收

至於未來如何落實推行全省廚餘回收，台朔環保科技公司實際與雲林縣麥寮鄉合作推動廚餘回收兩年多以來，鄉民由初期冷漠看待、中期勉強配合（對於分類不佳者有拒收措施），迄今主動要求回收等三階段，可以看出只要此項作業有益住家環境衛生改善，居民逐漸會養成不能忍受髒亂的習性。顯示居民亦期待有良好的居家環境，只要有實質益處，習性終究可以改變。『舉手做環保、明日會更好』將不再是口號。

未來全台全面推動廚餘回收作業，預期仍將面臨與「麥寮鄉」相同的狀況，唯有秉持毅力、耐力及由中央各主管機關共同訂定通用政策及修訂法令，使其單一化（目前因主管機關不同，而各有規定，致實務上窒礙難行）、地方政府推動、居民配合分類、民間企業參予處理，和完整配套如收集、運送、處理等，始克全功，達到前述至善的境界。

農業發展的困境－土壤問題

土壤為地球陸地上部疏鬆的天然介質，自古以來雖為各種廢棄物質之最終蓄積場所，然其含有豐富的礦物質與有機物，可以做為植物立足生長的基地，而各種微生物也會以不同的土壤做為棲息環境，同時許多動物也活動於不同的土壤環境中。因此，土壤可以說是一切生命的起源。土壤具有的自淨作用，使其能保持自然原貌，提供既有功能。然而隨著社會經濟發展，工業生產造成之各種污染物經由不同媒介累積於土壤中，使土壤原有之自淨作用受到破壞，進而可能威脅到人體健康及生活環境。

過去科學家了解植物自土壤不斷吸收其生長所需的氮、磷、鉀三大要素，栽種作物之產量也隨著土壤中所含氮、磷、鉀成份之多寡而有不同。因此，藉著科學的方法，科學家以無機物質合成製造出補充土壤養份之化學肥料，對植物之生長，短期確有所幫助，但過分重視經濟利益，作物之生產高度的仰賴化學肥料的施用，而忽視有機肥料的補充，如此長期且大量的施用化學肥料，經過四、五十年之累積，已導致土壤酸化、固化、缺乏有機物及酸鹼失衡，同時天然的有益土壤微生物及蚯蚓被毒殺殆盡，病源菌相對地恣意猖獗，最後導致肥份不易吸收，營養失去平衡。為了強迫作物生 長與 滅絕病源菌，於是大量使用化學肥料與除草劑、除蟲劑等農藥，雖造成暫時性的效果，但是藥效降低時，週圍仍舊存在的病源菌便趁虛而入，快速繁殖，病害更快地復現，只好再噴農藥，如此一而再，再而三的惡性循環，因長期使用與殘留，使得原有自然生態體系之平衡遭受破壞，作物之產量及品質亦隨之低落。據統計台灣農地有機質含量 2%以下者，約佔全部農地65%以上（農試所資料），若不速謀改善，則未來耕作障礙之嚴重性已不言可諭。

另化學肥料施用後有 60%以上的氮無法為植物所 吸收，轉變為硝酸鹽注入地下水，造成污染；有的甚至以亞硝酸鹽的型式直接為植物吸收，而這些亞硝酸鹽，在高溫烹煮時，易轉變為致癌物質，長期食用將嚴重危害人體的健康。

有機肥料的功效

有機肥料富含大量的有機物質，可提供土壤微生物族群生長所需之能源，因而能促進土壤微生物族群的活性，進而維持生態環境之平衡。其中的有益微生物菌，如酵母菌、放線菌、 固氮菌、菌根菌、溶磷菌、硝化菌等等 及可分解土壤中酸性物質、化學肥料、農藥的分解酵素、可高效率分解出土壤中供植物生長所需的元素，如碳、氮、磷、鉀、鈉、鎂和鐵、錳、鋅、銅等，促進植物的吸收，防止土壤硬化。

有機物經由微生物的分解可產生有利於植物生育的有機酸、核酸、維他命、賀爾蒙抗生素、胺基酸氨、葡萄糖、果糖、高級酒精、麥芽糖、乳酸、糊精等，使植物具有抗蟲、抗病、抗惡劣天候能力、提高品質與產量。

有機肥料的施用可增進土壤團粒構造、增進土壤通氣性、調節土壤溫度及降低土壤總体密度而避免排水不良和表面沖蝕等效果，因而使作物根系之發育、伸展以及對養份和水份的吸收均得以增進，使作物的品質得以提昇。

土壤有機質具有高量的陽離子交換能量，能增進土壤的保肥能力而減少養份的流失，同時增強土壤對於酸度、不溶性 鹽害、殺蟲劑、有毒重金屬及其他逆境 (旱害、寒害、營養障礙)的抵抗力，因而減輕作物蒙受上述問題之傷害程度。

有機肥料含有豐富微生物，於土壤中會分泌乳酸、檸檬酸等有機酸可為植物吸收，得以取代磷酸，並可分解不溶性鹽基類物質，轉為被植物吸收利用。

由於有機肥料幾乎可以提供植物生長的所需的全部養份種類，較不易發生類似化學肥料長期使用後所出現的養份不平衡及養份缺乏的問題。

依據我們麥寮堆肥試驗廠逾兩年研發試驗的成果所製造出來的純有機肥料（ 100% 有機資材製造而成）（如下圖示）

，富含 植物生長所需的各種營養元素及有益 微生物菌群 ，供農民種植出的作物質量明顯倍增（如下實例）

，主要原因就是經由其有益微生物菌的分解作用，轉變有機物質為氨基酸、葡萄糖、或更簡單的物質才能被植物吸收利用，又其可分解土壤不溶性 鹽基類物質，轉而提供植物吸收利用，如 磷酸鹽轉為磷、鐵、鈣肥，改善土質硬化現象、轉變有毒氨氣為硝酸態氮供植物吸收等等，使土壤之肥份能更有效的被利用，植物的根、莖、葉生長更加迅速。

我們的有機肥料不單施用於農產作物，我們更精心研製適合水產（如蝦、蛤蜊等）養殖使用的生態有機肥料，主要以 培養及控制水中的藻相、浮游生物相，同時抑制水中有害菌滋生及提供豐富的維生素、微量元素、益生菌等來源，造成良性生物鏈循環，提供養殖業者試用，成功的養殖出又大又肥的健康蝦。

推行有機耕作是未來的趨勢 －進軍有機農業

近年來，科學家已深切瞭解化學肥料的種種害處，開始鼓勵回歸以自然有機肥料施肥的有機農法，杜絕使用化學肥料及農藥，施用經充分醱酵腐熟之堆肥或有機質肥料，以改善土壤環境並供應所需養分，是一種較不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者健康與安全農產品的生產方式，讓大地回復生機，這就是『有機栽培』。

台灣加入 W.T.O.後，各種農產品必將逐漸開放，農產品銷售處境必愈趨艱難，而有機蔬果等健康食品，正當推展階段，價格雖高，但可吃出健康，省去醫藥費，種種好處，應大力推廣，目前屬高附加價值產品，亦是商機之所在，預料將成為市場之主流，台灣應及早推行，分佔此龐大商機，甚至可自創品牌，拓展國外市場，賺取外匯。台灣目前有機耕作面積僅1003公頃，佔全部耕地面積千分之一左右，其餘廣大耕地皆以化學肥料施肥，嚴重破壞土質，為改善業已酸化、固化的土壤，使土地重獲生機，提高作物的質量，以維護國民的健康，亟需改用有機質肥料耕作，這亦為有機資源再利用的最佳去路。

台朔環保科技公司從事改良土質、推行有機耕作等專業領域，未來將對台灣地區各地土壤之特性進行瞭解，針對不同土質特性、天候變化，配合選擇最適當的作物種植，更進一步診斷土質理化性與其肥力狀況、植物生長狀況等等，研發各種適合改良土質之有機肥料，能充分轉化土壤中鹽類成為植物可吸收之有機肥料，增進土壤肥效、有效保護植物根系、改善土壤微生物之生態環境，促使土壤利用達到最佳化，俾建立一以有機耕作為主的有機肥合理化施肥技術。由於有機農法強調不使用化學肥料與化學農藥，故有機農法的防蟲、抗病技術亦將是未來研發的重要方向。

台朔環保科技公司不斷的在為有機耕作產業建立基礎而努力，期於不久的將來生產出好吃、營養、又健康的農產品，不僅讓國人吃得健康，同時提高農業的產值，更創造就業人口與經濟利益。

未來之展望

廚餘回收的革新垃圾處理機制，不但可以降低垃圾不當處理所造成的空氣、水、土壤等污染問題，更是以維持健康生態循環平衡為目標，尋求資源回收再利用之最佳方式，朝向提高農業產值、創造就業人口與經濟利益，進而同時綠化居家環境、創造健康的生活環境。台朔環保科技公司所規劃出之環境再造藍圖，不僅是為著人類生存環境的改造事業，更是為謀求全民的福祉作整體考量，為加速完成台灣為無公害、無污染的新天地。我們的參與無非是拋磚引玉，希望企業、民間團體等有志之士的共同響應參與與支持，政府相關部門更應配合制定相關之配套措施、獎勵辦法，以鼓勵相關產業之投資，大家齊心協力來完成此一偉大志業。